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Eton Mess

Eton Mess

 

Nachspeise, die an der englischen Eliteschule Eton "kultiviert" wurde. Fruchtig, erfrischend und zuckrig-klebrig zugleich. Wir stellen Ihnen eine von vielen Varianten vor - die wesentlich besser schmeckt, als sie aussieht!


Zutaten für 4-6 Personen

  • 700 g Erdbeeren
  • 200 ml Sahne
  • 4 cl Sherry (kein Muss)
  • 1,5 Pck. Vanille-Zucker
  • 3 Eiweiß
  • 100 g Zucker

Zubereitung

etonmess2.gifEiweiß halb steif schlagen (funktioniert nur, wenn absolut kein Hauch von Eigelb mehr enthalten ist, daher die Eier lieber etwas großzügiger trennen, vielleicht sogar ein viertes Eiweiß nehmen), nach und nach den Zucker zugeben, mischen, steif schlagen. Die Masse esslöffelweise auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt) geben, im Ofen bei 100° C 60 min. backen, die Baisers dann abkühlen lassen.

Derweil 500 g Erdbeeren waschen und stückeln. Sahne steif schlagen. Restliche Erdbeeren ebenfalls waschen, pürieren, mit der Sahne und dem Sherry mischen. Baisers ordentlich zerbröseln (eine tolle Arbeit für Kinder!). Zum Schluss Erdbeeren, Sahnemischung und Baisergebrösel gut vermischen.

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