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Herzhafter Käsekuchen

Käse und Apfelwein, das passt immer wieder, in allen möglichen Variationen. Diesmal in Form eines herzhaften Käsekuchens. 
Zutaten für 4 Personen (1 Backform, 28-30 cm Durchmesser):
  • 150 g Cheddar
  • 150 g Emmentaler
  • 150 ml Cider
  • 150 ml Vollmilch
  • Salz, Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • Pie-Form
für den Teig:
  • 240 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • je 1 Prise Salz & Zucker
  • 80 ml Öl, z. B. Sonnenblumenöl
  • 80 ml lauwarmes Wasser
  • Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig vermischen und einen Teig formen. Auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen, in die Form legen, einen Rand mit 2 cm Höhe formen. Mit einer Gabel den Teigboden ein paarmal einstechen, damit beim Backen Dampf und Flüssigkeit entweichen können. Backofen auf 220° vorheizen.

Die Käsesorten reiben, mit dem Cider mischen, das ganze kurz ziehen lassen und anschließend auf den Teigboden verteilen. Als nächstes Milch, Eier und Gewürze verquirlen (evtl. abschmecken) und über den Käse geben.

Im heißen Backofen bei 200° ca. 35 Minuten backen - der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist.

Als Beilage empfehlen wir grüne Saison-Salate.

Cider-Tipp: Thatchers Katy Medium Dry - ein starker Tafel-Cider für ein opulentes Gericht.

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Thatchers Katy Medium Dry Cider 500ml
halbtrocken • kräftig • fruchtig • sortenrein   Medium Dry, single variental, 7.4 % vol. Thatchers Katy Cider ist angenehm trocken, dabei trotzdem fruchtig & leicht moussierend. Ein kräftiger Cider, der sich insbesondere als kulinarischer Begleiter zu den Mahlzeiten anbietet. Darüber hinaus ist der Katy ein klassischer 'Single Variety': Er wird aus einer einzigen Apfelsorte produziert, nämlich aus der Sorte 'Katy'. Manch Kenner munkelt, dass es sich bei dieser Sorte um das eigentliche Highlight handelt, das Thatchers zu bieten hat. Wer Katy fangen will, muss schnell sein - denn die Ernte dieser saftigen roten Äpfel hat ein sehr kurzes Zeitfenster. Aber die Leute bei Thatchers sind immer pünktlich da, damit Sie diesen ganz besonderen, sortenreinen Premium-Cider genießen können. Am Besten als Belohnung mit Freunden teilen oder mit einem guten Buch genießen.     Produktmerkmale: apfelweinhaltiges Getränk Hinweis für Allergiker: enthält Sulfite enthält 7.4 % vol. Alkohol Hersteller: Thatchers Cider Co Ltd, Somerset, BS25 5RA Hergestellt und abgefüllt in Großbritannien

Inhalt: 0.5 Liter (8,38 €* / 1 Liter)

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