Wilde Apfelbäume gab es schon vor unserer Zeitrechnung auf der Insel. Die Römer waren es, die den Briten zeigten, wie man den Apfelanbau kultivierte. Der Begriff Cider leitet sich vom hebräischen Wort Shekar oder Sekar (starker Trunk) ab. Vermutlich waren es iberische und bretonische Händler, die den Briten Shekar schmackhaft machten und somit den Grundstein britischer Ciderkultur legten. [mehr]

Im Prinzip wird Cider bzw. Cidre noch genauso hergestellt wie vor Jahrhunderten: Äpfel ernten, Saft auspressen, vor sich hin reifen lassen - fertig. Schon hat man Cider, zumindest theoretisch. Praktisch würde jedoch sehr wahrscheinlich ein saurer, stiller, trüber Apfelwein entstehen, dass sich als Cider wohl nicht mehr unter's Volk bringen lässt. [mehr]

Äpfel, die normalerweise für die Cider-Herstellung verwendet werden, unterscheiden sich nicht nur rein geschmacklich von Tafeläpfeln: Ihr Fruchtfleisch besitzt eine faserige, holzige Struktur, was die Saftpressung erleichtert. Der Tannin-Gehalt (Tannine: pflanzeneigene Gerbstoffe) ist meist hoch und verleiht dem Cider seine typisch goldene Färbung und eine gewisse Bitterkeit. [mehr]

Die Geschmacksunterschiede sind bei Cider ebenso vielfältig wie bei guten Weinen. Hunderte von Apfelsorten sowie die Möglichkeit, diese miteinander zu verschneiden (Blending), eröffnen eine facettenreiche Bandbreite verschiedener Geschmacksrichtungen: vom traditionell herben Cider mit einem komplexen Aroma bis hin zu leichten, fruchtigen Cidern. [mehr]

An dieser Stelle haben wir für Sie eine Auswahl an Literatur und Links rund um das Thema Cider zusammengetragen - angefangen bei umfassenden Almanachen führender Experten über unterhaltsame Episoden bis hin zu lohnenswerten Reisezielen in England. Zusätzlich finden Sie Verlinkungen zu den Erzeugern unserer Produkte. [mehr]

Von A wie Apfel bis W wie Wassailling: Erfahren Sie Wissenswertes und auch weniger Bekanntes über den Cider in unserem Cider-ABC. Was ist die Camra? Was hat es mit 'White Cider' auf sich? Und was hat Prince Charles mit Cider zu tun? Hier nachschlagen! [mehr]

Wir haben uns bei YouTube ein wenig auf die Suche begeben und geschaut, was es denn zum Thema Cider so alles gibt. Dabei fanden wir Erfrischendes, Ästhetisches, Wissenswertes, Erhellendes - und Kurioses ... hier einige Beispiele, Videos in englischer Sprache. [mehr]